Zdravotní přínosy semen kmínu

Byliny a koření mohou k jídlu přidat chuť.

Věděli jste však, že jsou také plné nutričních složek, které mohou pomoci zvýšit vaše zdraví?

Kmín, Carum Carvi, je členem rodina Apiaceae, který zahrnuje mrkve, celer, fenykl, a petržel.

Semena se běžně vyskytují v Americe v žitném chlebu, kmenech semen a další. Je také běžné u evropského vaření a pečení. A tento chutný doplněk přináší s ním některé potenciální přínosy pro zdraví.

Odkazujeme na prodejce, aby vám pomohli najít relevantní produkty. Pokud si koupíte z jednoho z našich odkazů, Můžeme získat provizi.

Připraveni se dozvědět více? Tady je to, co budeme pokrývat:

Co se naučíte

• Kulinářské použití kmínu
• Nutriční složení
• Potenciální zdravotní přínosy

Kulinářské použití kmínu

C. Carvi je také známý jako meridiánský fenykl nebo perský kmín. I když se běžně označuje jako kmín, jedlá část rostliny je vlastně sušená ovoce.

Je to jedinečné Anisová chuť je ideální pro použití ve sladkých i slaných pokrmech, včetně žitného chleba, kde hraje hlavní roli.

Toto koření je dominantní při německém vaření, zejména v bramborových a zelí, jako je tento bavorský zelený salát z Naše sesterská stránka, Foolal.

Německý styl Kummelweck nebo „Weck“ Rolls, typ kaiserové role zakončené semeny a hrubou solí, jsou dalším populárním použitím tohoto koření.

Tyto válce byly ve státech populární s hověkým hovězím masem na sendviči Weck, představovaly šťavnaté pečené hovězí maso a křen. Sendvič je obzvláště dobře známý v Buffalu v New Yorku.

Abychom předvedli sladší stránku koření, Angličané ji často používají v kmenech a Libanonci ji přidejte do kořeněného rýžového pudinku známého jako Meghli.

Nutriční složení

Pokud jde o výživu, Caraway nezklame!

Na polévkovou lžíci obsahuje půdu sušené ovoce 1.1 miligramy železa, což je 6% doporučené denní hodnoty pro zdravé dospělé.

Stejná částka také nabízí 2.5 gramů vlákna. Toto je 10% doporučené denní hodnoty, což z něj činí dobrý zdroj!

Samozřejmě je důležité si uvědomit, že jedna polévková lžíce může být použita spíše v celém receptu, než aby byla užitečná v jedné porci daného jídla, takže těchto procent nemusíte dosáhnout v jednom jídle.

Nicméně, C. Carvi Semena mohou být stále výhodná v receptech k nahrazení některých nebo všech přidaných sůl nebo cukru.

Přebytečný sodík a cukr mohou vést ke zvýšenému riziku chronických onemocnění, jako je hypertenze nebo diabetes. Ale jejich nahrazení chutné byliny nebo kořením je chutná a zdravá volba.

Zatímco úroveň železa v tomto sušeném koření není dostatečně hojná, aby byla považována za „dobrý“ zdroj - technicky kategorizované jako 10-19% denní hodnoty dané živiny na porci - obsah železa rozhodně stojí za to poznamenat!

Přidání zdrojů založených na zvířatech do diety je nejlepší pro zvýšení obsahu železa, protože obsahují hemové železo, které je tělem snadněji absorbováno. To však neznamená, že zdroje založené na rostlinách nejsou cenné!

Přidání kmínu a dalších rostlin bohatých na železo, jako jsou listová zelenina k jídlu, může stále pomoci zlepšit hladinu železa, i když to může trvat větší množství.

Potenciální zdravotní přínosy

Kromě poskytování železa má toto koření spoustu nutričního rozsahu. Vlákno a terpeny, které obsahuje, přinášejí také výhody na stůl.

Žehlička

Železo hraje rozhodující roli při udržování našich červených krvinek. Je to hlavní součást hemoglobinu a myoglobinu, proteinů, které nesou kyslík z plic po celém těle a do našich svalů.

Pro ty, kteří jsou nedostatkem železa, může zvýšení příjmu pomoci snížit únavu a slabost a zlepšit atletický výkon. Populace nejvíce ohrožené nedostatkem jsou těhotné ženy, dospívající dívky, kojenci a ti, kteří často darují krev.

Vlákno

Vlákno v semenech z nich činí vynikající doplněk. Vlákno podporuje pravidelné pohyby střev a vzkvétající a rozmanitý střevní mikrobiom. Povzbuzování rozmanité škály prospěšných střevních bakterií k vzkvétání může pomoci podpořit váš imunitní systém a pomoci při trávení.

Vlákno trvá relativně dlouhou dobu, což znamená, že poskytuje pocit plnosti po delší dobu, než by mohla nabídnout jiné potraviny. Přidání dalšího vlákna do vaší stravy může pomoci omezit občerstvení mezi jídlem a pomáhat při udržování konzistentní hladiny cukru v krvi.

Terpeny

Za železem a vláknem se toto vonné semeno také zabalí do některých terpenů. Tyto sloučeniny se nacházejí v množství různých rostlin a obvykle jim dávají zvláštní vůni.

V těchto semenech je také přítomen Limonene, terpen, který se běžně nachází v citrusových slupkách. Nějaký Studie zjistily že limonen může mít protirakovinné účinky, zvýšením produkce některých jaterních enzymů, které pomáhají detoxikovat karcinogeny.

Semena také obsahují D-Carvone, terpen, který jim dává zemitou chuť a vůni, o které je známý žitný chléb. Je zapotřebí více výzkumu pro přesvědčivé důkazy o zdravotních přínosech tohoto terpenu.

Jedna studie ukázala, že D-karvon může pomoci potlačit růst rakoviny tlustého střeva a Další provedený u potkanů vykazoval pokles určitého typu hypertenze.

Chytání na kmínu

Balíčky kmene ve značném množství chuti a výživy. Pěstování této rostliny ve vaší zahradě a pokus o toto koření může přinést nový život na jídla a může dokonce zlepšit vaše zdraví!

Udržujete semena kmínu ve svém kabinetu? Dejte mi vědět některé z vašich oblíbených způsobů, jak je použít v komentářích níže!

Pro více informací o rostoucí kmín, Přidejte tyto články do seznamu čtení:

• Jak pěstovat a pěstovat kmín
• Jak identifikovat a ovládat škůdce a nemoci
• Kdy a jak sklízet keraway semeno