Sklizeň tipů bazalky pro maximalizaci chuti a výnosu

Sklizeň bazalky ze zahrady je jednou z mých oblíbených letních aktivit. Listy nabité chuti používáme v těstovinách, pestu, na pizze a v čerstvých salátech, jako je Caprese Salas. Navíc lze sklizně přebytku bazalky zmrznout nebo sušit pro budoucí jídla. Jak a kdy sklizeň bazalka může mít velký dopad na zdraví rostlin, chuť a výrobu. Níže získáte mé tipy na sklizeň bazalky, včetně typů bazalky, jako je Genovese, Thai a Lemon, abyste se ujistili, že máte nepřetržitou dodávku této populární byliny.

Proč je důležité vědět, kdy a jak sklízet Basil

Sklízení bazalky ve správné fázi růstu a správnou denní dobu může ovlivnit kvalitu a chuť listů. Například nejlepší sklizeň pochází z mladých něžných listů vybraných na začátku dne. Starší listy jsou tvrdší a obsahují méně chutné bazalky éterických olejů. Totéž s Basilem vybraným pozdě v den. Pokud ráno sklízíte bazalku, najdete vyšší úrovně aromatických sloučenin. Další informace o vědě o Basila Chuť zde.

Je také důležité se učit jak Chcete-li vybrat bazalku jako sevření rostlin zpět správně podporuje růst bočního střela a zvyšuje výnos. Sklizeň neznamená, že by škubaly všechny listy z stonků, které je zcela defoliovaly. Místo toho je pro rostlinu lepší sevřít nebo prořezávat stonky zpět na silnou sadu bočních výhonků. Více o tom všem níže.

Jak roste bazalka

Než se dostanu do drsné štěrbiny sklizně bazalky, chci si chvilku vysvětlit, jak roste Basil. Pochopení růstového zvyku bazalky vám umožní efektivněji sklízet a podporovat spoustu nového růstu pro budoucí sklizeň. Většina typů bazalky roste o 24 až 36 palců vysoká, i když existují krátké odrůdy postavy, jako je „Prospera® Compact DMR“ a „Pluto“, které zůstávají velmi kompaktní.

Typy bazalky, jako je Genovese, Citron, Chornamon a Thai Basil, produkují centrální stonek s mnoha bočními větvemi. Štěpení rostlin zpět pravidelně podporuje spoustu hustého nového růstu k rozvoji. Na druhé straně řecké bazalky mají kompaktní zaoblené formy a rostou jen 10 až 12 palců vysoko. Každá rostlina produkuje stovky malých listů a desítky stonků. Časté sklizeň také podporuje nové výhonky.

Kdy začít sklízet bazalku

Mnoho zahradníků se vyhýbá používání svých bylin během vegetačního období, které je upřednostňovaly, aby je sklízely na konci léta za sušení nebo zmrazení. I když určitě zachovám spoustu své domácí bazalky, také si ji vybírám téměř denně od začátku léta a pokračuji, dokud Frost zabije rostliny na podzim. Máme rádi kořeně-sladkou chuť bazalky a častého sběru znamená spoustu čerstvého růstu. Sklizeň začíná asi měsíc po transplantaci, když jsou rostliny vysoké asi 8 palců. První sklizeň je oříznout hlavní stonek zpět na silnou sadu bočních výhonků. To podporuje dobře rozvětvené rostliny a zvyšuje produkci.

Většina typů bazalky trvá 60 až 70 dní, než přechází z klíčení semen do sklizňové velikosti. Některé typy, jako řecké bazalky, jsou ještě rychlejší růst a můžete začít vybírat pouhých 50-55 dní od nasednutí. Použijte dny k informacím o splatnosti uvedené v balíčku semen nebo v katalogu semen jako průvodce načasováním sklizně.

Také si všimnete, že většina typů bazalky začne květ do poloviny léta. Kvetení není špatná věc, protože včely a další opylovatelé milují jemné květy. Jakmile však rostlina bazalky kvete novou výrobu listů. Chcete -li zpozdit kvetení, použijte prsty nebo pár zahradních úchytů k odstranění květinových pupenů z rostlin, když se tvoří. Voňavé pupeny jsou jedlé a rád je používám, jako bych listy bazalky.

Nejlepší denní čas pro sklizeň Basil

Existuje nejlepší denní čas pro výběr bazalky? Ano! Nejlepší je sklízet brzy do poloviny ráno, jakmile rosa vyschne, protože v tomto místě listy obsahují nejvyšší množství éterických olejů. Pokud budete čekat na sklizeň bazalky až do pozdního dne, kvalita chuti klesá. To je obzvláště působivé za horkého, slunečného počasí, protože vysoké teploty rozptylují oleje v listech. Když sklízím bazalku pro sušení, zmrazení nebo velké dávky pestu, vždycky sklízím brzy během dne.

Pokud však vařím večeři a potřebuji bazalku pro okamžité používání kuchyně, vyskočím do zahrady, abych spojil několik stonků. Nemusí to být tak tak nabitý aroma nabitý jako bazalka sklizená na začátku dne, ale je to stále chutné.

Sklizeň bazalky

Existuje mnoho typů a odrůd bazalky, které můžete růst, a moje oblíbené patří Genovese Basil, Lemon Basil, Purple Basil, Cinnamon Basil, Thajská bazalka a řeckou bazalku. Níže je uvedeno více informací o sklizni několika z těchto různých bazalků. Jakmile shromáždíte bazalku, vložte stonky do sklizňového koše, zahradního hod nebo jiného kontejneru, abyste se vyhnuli modřinám listů.

Sklizeň genovese bazalky

Genevose Basil, typ sladké bazalky, má velké listy ve tvaru šálku a rostliny, které rostou 18 až 30 palců, v závislosti na kultivaru. Toto je bazalka k růstu, pokud si přejete udělat pesto. Začnu sklízet ze svých rostlin genovese bazalky, když jsou vysoké 6 až 8 palců, asi měsíc po výsadbě. V tu chvíli prořezávám hlavní stonek zpět do zdravého listového uzlu. Na obou stranách stonku uvidíte sadu malých bočních výhon. Toto první obložení mi dává trochu čerstvé bazalky k jídlu okamžitě a má za následek bushier, energičtější rostliny.

Sklizeň řecké bazalky

Není žádným tajemstvím, že miluji pěstování řecké bazalky. Rostliny mají kompaktní zaoblenou formu a ráda je zasadím po stranách mých vyvýšených zeleninových postelí pro atraktivní jedlou hranu. Listy řecké bazalky je velmi husté a je pro mě nejlepší vytisknout celé stonky, které se odřízly zpět na boční střílení. Pokud potřebujete jen malou bazalku, použijte zahradní výstřižky k oříznutí některých listů z vnějšku rostliny.

Sklizeň thajské bazalky

Thajské bazalkové rostliny jsou velmi okrasné s jasně zelenými listy, tmavě fialovými stonky a jedlými fialovými květinovými klastry. Listy mají nádhernou chuť lékořice a mohou být vytrženy jednotlivě nebo můžete oříznout celé stonky. Opět, když sklizeň z mých rostlin bazalky, ráda to dělám způsobem, který podporuje budoucí růst, což znamená, že sevřete nebo oříznete stonky zpět do zdravé sady bočních výhonků.

Sklizeň citronového bazalky

Citronová bazalka, stejně jako limetková bazalka, má krásnou citrusovou vůni a chuť, která se úžasně páruje s ovocným salátem a limonádou, a já rád přidávám nasekané listy do grilování nebo je posypáním přes zmrzlinu. Sklizeň listy podle potřeby nebo oříznutí stonků zpět každé dva týdny, aby se podpořila nový růst. Pokud si všimnete vývoje květinových pupenů, přitiskněte je zpět a povzbuzujte novou produkci listů.

Jak ukládat bazalku

Pokud neplánujete používat sklizenou bazalku hned, uložte stonky bazalky ve sklenicích nebo sklenicích vody. Držím je na svém kuchyňském pultu z jasného slunce. Tímto způsobem budou na několik dní uloženy, i když navrhuji měnit vodu denně. Nestavte kontejnery čerstvé bazalky do ledničky, protože chladné teploty zhnědnou listy.

Pokud jste bazalku nepoužívali za týden, můžete zjistit, že kořeny začínají růst ze dna stonků. V tomto okamžiku je můžete zasadit do květináčů, abyste je přešli zpět do zahrady. Zakořenění bazalky ve vodě je snadný způsob, jak získat více rostlin.

Sklizeň bazalky pro sušení

Čerstvé listy bazalky nabízejí nejvíce chuti, ale sušení bazalky je rychlý a snadný způsob, jak si tuto aromatickou bylinu po celý rok využívat. Sušení bazalky může také ušetřit peníze, protože malé sklenice sušené bazalky stojí asi 6 $ každý v supermarketu. Zde jsou 3 způsoby, jak sušit bazalku:

1. Na vzduchu suchý - Visící bazalka v malých svazcích je tradiční způsob, jak vysušit listy. Shromážděte stonky ze své zahrady a oplatněte je čisté. Poklíjte je suché v ručníku čistého nádobí a poté je shromáždíte do malých svazků, které je zajistí spolu s gumovou páskou. Zavěste na teplém větraném místě, z přímého slunce, protože sluneční světlo může snížit chuť listů. Zkontrolujte po 7 až 10 dnech a pokud jsou listy svěží, vyjměte je ze stonků pro skladování.
2. Dehydratátor - Před několika lety jsem si koupil dehydratátor, díky kterému je sušení Basil Cinch! Jednoduše jsem rozložil čisté a suché listy na podnosech dehydratátoru a nastavil je na režim „sušení bylin“. Za 3 až 4 hodiny jsou listy suché a připravené k uložení pro pozdější použití.
3. Trouba - Mnohokrát jsem úspěšně usušil bazalku v troubě, ale musíte dávat pozor na listy, aby nespálili. Začněte předběžným zahříváním trouby na 170 F a line pečení s pergamenem papírem. Odstraňte listy z stonků a rozložte je na list. Listy trvá 1 až 2 hodiny, ale často je zkontrolujte a odstraňte zásobník, když jsou listy svěží.

Uložte plně sušené listy bazalky ve sklenicích nebo pytlích a držte se přímého světla.

Sklizeň bazalky pro mrznutí

Mrrecí bazalka je jedním z nejlepších způsobů, jak zachovat chuť této populární byliny. Je to můj způsob, jak využít extra zahradní bazalku, abychom zajistili, že máme spoustu na podzimní a zimní jídlo a existují dva hlavní způsoby, jak zmrazit bazalku:

1. Zmrazte celé listy - Vyjměte listy bazalky z jejich stonků, které je umístí do velké mísy. Opláchněte je čisté a rozložte je na čistý ručník na such. Jakmile jsou suché, umístěte je na pekařské zásobníky lemované pergamenovým papírem a vložte zásobník do mrazničky. Tento záblesk zamrzne listy a jakmile je plně zmrazen, můžete je přesunout do mrazničky. Uložte do mrazničky a používejte podle potřeby.
2. Nasekat a zamrznout - Protože zamrznu hodně bazalky, raději nasekám listy nejprve ve svém kuchyňském robotu, protože nasekané listy zabírají méně místa v mrazáku. Vyjměte listy z stonků a omyjte je a osušte je. Umístěte listy do kuchyňského robota a přidejte mrholení olivového oleje. Zpracovávat, dokud nebude nasekán na malé kousky. Přesuňte nasekanou bazalku do podnosu na kostky ledu nebo v sáčku s mrazničkou. Použití podnosů na kostky ledu usnadňuje vyskočení pár kostky bazalky kdykoli chcete v těstovinách a další recepty výbuch letních čerstvých příchutí a dalších receptů. Pokud používáte pytle s mrazáky, vyrovnejte je před zamrznutím, takže je snadné rozbít kusy zmrazených listů bazalky.

Další informace o pěstování nárazníkové plodiny bazalky v těchto hloubkových článcích:

• Jak často vodní rostliny bazalky
• Basil Companion Rostliny: Nejlepší zahradní partneři pro Basil
• Pěstování Velké bazalky: Průvodce krok za krokem
• Typy bazalky