Pěstování kulinářské bylinkové zahrady

Existuje tolik důvodů pro pěstování vlastních bylin. Nejdůležitějším důvodem je příchuť; Prostě nemůžete porazit čerstvou chuť domácích bylin. Pěstování kulinářské zahrady je samozřejmě také snadným způsobem, jak ušetřit peníze na vašem účtu za potraviny. Byliny zakoupené v obchodě jsou drahé, často pochybné svěžesti a mnoho z nich je těžko zdroje. Důvěrní zahradníci však vědí, že většina bylin lze snadno pěstovat v domácí zahradě nebo na slunné palubě.

Pěstování kulinářské bylinkové zahrady: Základy

Než se rozpadnete na kulinářské bylinkové zahradě, začněte s malým plánováním. Jaké byliny používáte nejvíce? Chcete růst natolik, aby uschli nebo zamrzli pro zimní použití? Pokud jste v zahradnictví nováčkem, začněte malé a plánujte pěstovat hrst svých oblíbených kuchyňských bylin v okenních boxech nebo tkanině. Jakmile budete mít úspěch s zahradničením kontejnerů, možná budete chtít zasadit zahradu věnovanou kulinářským bylinám nebo přidat bylinky do stávajících zeleninových nebo květinových záhonů.

Zjistíte, že většina bylin je velmi snadno růst, pokud mají slunečné místo s dobře odvodněnou půdou. To je obzvláště důležité pro byliny se středomořským původem, jako je tymián, rozmarýn a oregano, které se daří teplem a malou vodou. Listové bylinky jako petržel, pažitka a koriandr lze vysadit v běžné zahradní půdě a za méně světla, ale stále rostou nejlépe, když dávají nejméně 6 slunečního světla denně. Pokud je stávající půda méně než ideální, můžete vždy pěstovat bylinky ve zvýšených postelích.

Při přípravě nové zahrady odstraňte z místa jakýkoli trávník a plevele a kopejte se, abyste uvolnili půdu. Před výsadbou měňte s kompostem nebo starám hnoji. Poté, co byla semena zaseta nebo vysazena sazenice, pravidelně voda, dokud rostliny dobře rostou. Herbové byliny, jako je tymián, pažitka a šalvěj. Chcete -li podpořit zdravý růst rostlin, občas se oplodněte pomocí organických bylinných zahradních hnojiv.

Pěstování kulinářské bylinkové zahrady: 8 základních bylin

Většina bylin může být pěstována ze semen nebo transplantací zakoupených v místním zahradním centru. Některé trvalkové byliny, jako pažitky, se také snadno rozdělí a pokud budete mít štěstí, může s vámi sdílet shluk zahradnictví.

Bazalka - Basil je možná nejoblíbenější z kulinářských bylin pro svou teplou aromatickou chuť, která je nezbytná pro tolik jídel. Existuje mnoho typů bazalky, ale pro kulinářské použití nemůžete porazit odrůdy jako Genovese, Spicy Globe a Dolce Fresca. Basil se daří za teplého počasí a neměl by být vysazen do zahrady, dokud neprojde riziko jarního mrázu. Nespěchejte bazalku do zahrady; Pokud se po výsadbě ponoří teploty pružiny, zakryjte bazalku krytem řady nebo mini obruč. Používám hodně bazalky a považuji za ekonomické pro růst ze semen začalo v interiéru pod rostoucími světly asi osm týdnů před posledním očekávaným mrazem. Koncem jara však také najdete sazenice bazalky ve většině zahradních center.

Řecké oregano - Pokud hledáte oregano s vynikající chutí, je těžké porazit řecké oregano. V mé zóně 5 zahrada je řecký oregano roční rostlinou a nepřenáší se, pokud není chráněn v chladném rámu. Zasadit tohoto milovníka tepla ve vyvýšených postelích, kontejnerech nebo vytvořte štěrkový berm, kde se budou prosperovat. Při nákupu semen nebo rostlin se vyhněte všemu označenému jednoduše jako „oregano“. To je pravděpodobně Origanum vulgare, rostlina často nazývaná divoký oregano, které je energickým samoobsluhou a postrádá hloubku chuti, kterou najdete v řeckém oreganu. V létě sklízíme čerstvé řecké oregano pro salátové dresinky, marinády a pizzu, ale velká část naší plodiny je sušena pro zimní jídla. Pokud jste již fanouškem řeckého oregana, možná budete chtít vyzkoušet pěstování syrského oregana, chutné byliny známé jako Za'atar v mnoha částech světa a je uvedena v mé knize Veggie Garden Remix.

Koriandr - Cilantro je láska-nebo nenávistná bylina. Její štiplavá chuť dodává intenzivní chuť mexiánským, asijským a indickým pokrmům a pro mě je to rostlina „Love It“. Cilantro roste dobře na plném slunci do částečného stínu, ale je nejlepší v chladném počasí na jaře a na podzim. V létě se Cilantro rychle šroubají a ztrácí chuť. Existuje několik odrůd odolných proti šroubům, jako je „Calypso“, „Slo-Bolt“ a „Cruiser“, které si mohou milovníci koriandru přát vyzkoušet. Nástupňová rostlina čerstvá semeno v zahradě každých několik týdnů pro nejdelší sklizeň domácího koriandru. Pro letní koriandrtu zvažte pěstování koriandru milujícího tepla, jako je vietnamský koriandr nebo papalo.

Rosemary - Rosemary považuji za každoroční v mé zahradě, i když jsem to viděl přezimovanou na nedalekém dvoře, kde byla půda štěrková a místo bylo chráněno před zimními větry. To znamená, že většina odrůd rozmarýnu bude v zónách 8 a nahoru spolehlivě zima spolehlivě venku. V chladnějších zónách je Rosemary roční bylina, obvykle vykopaná a přinesena dovnitř před prvním podzimním mrazem. Pro ty, kteří se chtějí pokusit a přezimovaný rozmarýn v zónách 6 nebo 7, může být „ARP“ vaše nejlepší sázka, protože je považována za jednu z nejvíce chladných tolerantních odrůd. Neobtěžuji se pěstovat rozmarýn ze semen, protože je to extrémně pomalu rostoucí. Místo toho na konci jara hledejte zdravé transplantace ve vaší místní školce. Čerstvá rozmarýn je nutností při pěstování kulinářské bylinkové zahrady. Je to čerstvá, ostrá vůně a páry chuti s pečenou zeleninou, focaccia a pečené kuře.

Pažitka - Pažitka může být nejjednodušší bylina růst v zahradě. Stačí si vybrat místo s plným sluncem na částečný stín a obyčejnou zahradní půdu a budou šťastné roky. Rád oblékám rostliny s palec kompostu nebo stárnutí hnoje každé jaro, abych podpořil zdravý růst. Na jaře, v létě a na podzim používáme pažitku téměř každý den, abychom půjčili mírnou cibulovou příchuť polévkám, vejci, marinád, saláty, hamburgerům a četným bramborovým pokrmům. Můžete je pěstovat ze semene, ale pažitka potřebuje měsíce, než přejít od semene na sklizeň. Místo toho začněte s několika pažitkovými rostlinami - z školky nebo od zahradnictví. Na začátku léta jsou travnaté shluky zakončeny jasně růžovými květy. Květy přátelské k včelům jsou jedlé a mohou být na rostlině ponechány, aby lákaly včely a prospěšné hmyz nebo posypaly saláty a quiche. Pokud nechcete, aby se po celé vaší zahradě objevila pažitková pažitka, ořízněte květiny, jakmile zmizí, ale než půjdou do semene.

Kopr - Vždycky zahrnuji kopr do své kulinářské bylinkové zahrady, a to nejen pro jeho výraznou chuť, ale také pro jeho popularitu s mnoha různými prospěšnými hmyzem, které navštěvují mou zahradu. Dill nabízí celou řadu jedlých částí; Listy jsou nasekané ve vejcích a polévkách a také se používají s lososem a salátovými dresinami a semena a květiny se používají v moření. Kopce je obvykle přímá nasazená na zahradě na začátku až středního pruhu, s sklizeň listů začíná asi šest až sedm týdnů od sezení. Sklizeň semen trvá déle a je připravena ke sklizni asi tři měsíce po jarním setí. Pro nepřetržité zásoby domácího kopru zasejte čerstvé semeno každé 3 týdny od jara do poloviny léta. „Bouquet“ je populární odrůda, která je produktivní a rychle rostoucí, ale také se mi líbí „Fernleaf“, vítěz celoamerického výběru, který je kompaktní a ideální pro kontejnery.

Tymián - Tymián je nízko rostoucí bylina ideální pro přední část zahradní postele, skalní zahrady nebo zastrčené v kontejneru. Preferuje dobře odvodněnou půdu a plné slunce a je tolerantní such. Drobné květiny tymiánu jsou atraktivní pro prospěšný hmyz a opylovače, což z nich činí vynikající společenské rostliny pro mnoho zeleniny. Existují stovky různých tymů, ale pro kulinářské použití se držím běžného tymiánu a citronového tymiánu. Citron tymián je směšně voňavý a má ostrou citrusovou chuť, ideální pro marinády, pečenou zeleninu a kuře.

Petržel - Když jsem byl dítě, myslel jsem si, že petržel byl používán pouze jako ozdoba. Trochu jsem věděl, že se to stane jednou z mých nutných kulinářských bylin. Existují dva hlavní typy petrželky; kudrnaté a ploché listy. Oba mohou být použity v kuchyni, ale já dávám přednost světlé chuti italské ploché petrželky, kterou velkoryse nasekám do salátů, těstovin a quiche, nebo posypím bramborami, kuře a milion dalších jídel. Petržel je velmi snadno růst a lze jej vysadit na plném slunci nebo částečném stínu. Aby bylo možné produkovat těžkou úrodu svěžím listů, potřebuje pravidelnou vlhkost, zejména při pěstování v kontejnerech.

Pro více informací o pěstování bylin naleznete v nádherné knize, domácí byliny: Kompletní průvodce pěstováním, používáním a užíváním více než 1oo bylin.

Letos pěstujete kulinářskou bylinnou zahradu?