Nejlepší způsoby, jak sklízet, chránit a ukládat své zahradní byliny

Láska pěstování bylin? Ale pokusili jste je zachovat a ukládat? Zde jsou nejlepší způsoby, jak sklízet, zachovat a ukládat bylinky. Musí vidět!

Léto je skvělý čas na doplnění zásob bylin v našich kuchyňských policích a ponorkách. Díky veselému teplému a slunečnému počasí v této sezóně mnoho bylin dosahuje nejsilnější vůně i éterické oleje. Proto je důležité se naučit, jak sklízet bylinky ve vhodnou dobu a jak je vyschnout a společně je ukládat, aby si udrželi tolik své chuti.

Jak a kdy sklízet byliny

Listy

Obecně platí, že většina bylin má před květem nejlepší chuť a vůni. Nezapomeňte je tedy sklízet před květem. Zpravidla se nikdy sklízí více než třetinu celého leteckého růstu najednou, aby se rostlina mohla znovu zotavit. Přestože jsou výjimkou několik rychle rostoucích bylin, jako jsou pažitky a máta (nebo jiná konkrétní bylina, která roste nejlépe ve vašem regionu), které lze agresivněji sklízet. Listy jsou shromažďovány například podle vlastností rostliny- Sklizejte horní sadu listů bazalky, aby ji udržovala huňatá, zatímco pro petržel by měly být vnější listy sklizeny jako první.

Nejlepší denní čas na sklizeň bylin je pozdní ráno nebo brzy odpoledne poté, co se rosa vyschla (která může podpořit houbu po sklizni), ale musí se to udělat před intenzivním poledním sluncem.

Semena

Na sklizeň bylin pěstovaných pro svá semena, řekněme- Dill, fenykl, kmín, koriandr a kmene; Počkejte na suchý den a když jsou semeny suché a křehké. Protřepejte zzralý semen do papírového sáčku, označte jej a uložte jej na suchém místě.

Květiny

Sklizeň bylina květiny Stejně jako se začínají otevírat. Květiny, stejně jako květy nasturtium, borage, pažitky, koriandr nebo fenyk. Levandule, heřmánek a bergamot atd. lze sklidit stejným způsobem, jakým čtete o sklizni listů. Naučte se, jak skladovat a sklízet heřmánek tady.

Zachování bylin

Než budete pokračovat s jakoukoli z následujících metod uvedených níže, musíte vzít v úvahu některé základní kroky, než budou byliny správně zachovány. Nejprve se ujistěte, že listy (nebo jakákoli jiná část) jsou Škůdce a nemoci bez. Je také důležité rychle promyt: je nutné odstranit prach a udržovat éterické oleje. Poté nejprve zatřepejte bylinky, abyste odstranili přebytečnou vodu a jemně je vyčistěte měkkým, čistým hadříkem nebo papírovým ručníkem. Pokud také v případě sušení kořenů, důkladně je umyjte, použijte k jejich drhnutí zeleninového kartáče.

1. Sušení bylin

Jednou z nejčastěji používaných metod k uchování bylin je jejich sušení. Nejdůležitějším pravidlem je sušení bylin v nejkratším možném čase, to je udržovat maximální obsah éterických olejů a účinných látek uvnitř nich.

Také jemné byliny listů, jako je bazalka, citronová balzame, máta, oregano a tragon. Za tímto účelem rozložte byliny v tenké vrstvě na dvojitou vrstvu papírového ručníku nebo novin a nechte je, dokud je během této doby zcela nevyschnou (během této doby je pravidelně otáčí). Místo by mělo být temné, chladné, suché, dobře větrané a vzdušné.

Poznámka: Byliny mohou být sušeny venku na slunci, ale pro lepší chuť a barvu a zachránit éterické oleje je lepší je vysušit uvnitř.

Máte -li čistý suchý a stinný podkroví, měli byste tam zavěsit stonky bylin svázaných ve volných svazcích. Stonky v těchto podmínkách pomalu vyschnou, aniž by ztratily cenné komponenty.

Sušící byliny v mikrovlnné troubě

Dalším řešením pro sušení listů a kořenů je použití mikrovlnné trouby. Jeho použití výrazně zkrátí čas potřebný pro sušení.

• Umístěte opravdu tenkou vrstvu bylinkových větví na papírový ručník na mikrovlnnou bezpečnou desku nebo podnosu.
• Nyní položte další papírový ručník na bylinky.
• Nastavte mikrovlnnou troubu na vysoko na několik minut, kontrolujte každých 30 sekund, abyste zastavili, pokud byliny začnou hořet.
• Udělejte to, dokud byliny úplně nevyschnou.

Sušení semen

Semena by měla být sušena v hnědých papírových sáčcích při teplotě místnosti po dobu 2 až 3 týdnů, dobře chráněné před vlhkostí.

Sušení kořenů

Opatrně objevte rostlinu a důkladně umyjte kořen, abyste odstranili všechny nečistoty. (V případě potřeby použijte štětec). Kořeny nakrájejte na kousky a položte je na stojan, aby je vyschli na slunci nebo v interiéru na nějakém teplém suchém místě, dokud nestříhají. Můžete také uvázat kořeny v svazcích a pověsit je nechat uschnout.

2. Mrznutí bylin

Zcela odlišnou metodou fixace je použití velmi nízkých teplot. Byliny zůstávají zmrazené jsou srovnatelně mnohem čerstvé, než je vystaveno sušení a zároveň je také vhodné použít.

Vynikající způsob, jak skladovat bylinky, je zmrazit nasekané bylinky v kostkách ledu. Přečtěte si tento vynikající článek o zahradnickém světě.

Mrznutí bylin v oleji

Konzervování bylin v olivovém oleji je jedním z nejlepších kuchyňských triků- nevyžaduje téměř žádné úsilí, ale stále do misky nafukuje hodně chuti. Je to perfektní doplněk k zimním a podzimním dušeným maso, pečeně, polévky a je to perfektní způsob, jak si bramborová kaše. Tyto malé kostky lahodnosti můžete použít téměř cokoli, a budete tak vyčerpaní, že jste je trvalo 10 minut, než je byliny, zatímco byliny v hojnosti. Přečtěte si o tom více o průkopnické ženě.

Nezapomeňte, že pokud zamrznete řadu různých bylin, stojí za to označit zásobníky nebo kontejnery, ve kterých je držíte.

3. Zachování bylin v octě

Zachování bylin v octě je jedním z nejlepších způsobů, jak ukládat a uchovat bylinky. Bylinná octa dělá skvělé doplňky k salátovým dresinám, čerstvé nebo restované zelenině a také dělá skvělé dárky. Vše, co budete potřebovat, jsou čerstvé byliny, octa a konzervárenské nádoby. Použijte asi 4 šálky čerstvých bylin k galonu octa, více, pokud chcete silnější chuť. Podívejte se na tento příspěvek a zjistěte, jak to udělat.

4. Konzervace bylin se solí nebo cukrem

Zachování bylin se solí nebo cukrem je v dnešní době stará a tradiční, ale méně populární metoda. K zachování zahradní byliny můžete také použít ochucený cukr nebo sůl. Podívejte se na tutoriál zde.

Připnout