Recenze jedlých květin Monica Nelson

Jeleni a králíci nejsou jediní, kteří oko na zahradě nebo krajinu plnou květin a pomyslete si: „Pojďme jíst!“

S „jedlými květinami: jak, proč, a když jíme květiny“, má autorka Monica Nelson všechny zahradníky a domácí kuchaře, kteří tuto knihu dávají čtení s ohledem na více než 100 různých typů květin jako zdroje potravy, ne -li zcela zamýšleny Vyživujte samy o sobě, pak se alespoň dobře využijí k zajištění svůdných ozdob a jedinečného pop chuti a barvy v různých jídlech.

Odkazujeme na prodejce, aby vám pomohli najít relevantní produkty. Pokud si koupíte z jednoho z našich odkazů, Můžeme získat provizi.

Jejich barevná nádhera je zdůrazněna s plnobarevnými fotografiemi posypanými po celou dobu, některé lesklé a jiné vytištěné na matném papíru.

Většina z nich je Adrianna Glaviano, spolu s krátkým seznamem obrázků od dalších přispívajících fotografů.

Najdete kopii „Edible Flowers“, které můžete přidat do vaší vaření a zahradnictví Nyní na Amazonu.

Poté, co jsem si to přečetl, moje nově objevená znalost alespoň ztrojnásobila počet květin, které bych považoval za ozdoby v polévkách, jako chléb nebo želé ingredience ... a seznam pokračuje.

A to je to, co Nelson si klade za cíl dosáhnout této knihy.

Spolu s pomocí několika desítek světel a uměleckých světel, kteří přispívají k esejům a básním do knihy pod názvem „Flower Eaters“, Nelson ponoří čtenáře do tradice, botaniky a někdy osobní zkušenosti s tolika různými jedlými květy.

Četl jsem knihu od obálky na obálku, pak jsem ji procházel a později jsem se ponořil zpět pro více informací nejméně 10krát dosud poté, co jsem ji poprvé obdržel.

Můj krátký pohled: Pokud máte vůbec zájem v květinovém jídle, je toto kompendium předurčeno, aby se stal psem, jakmile se ho chytíte.

Ale dovolte mi, abych se zálohoval a poskytl vám další informace o tomto svazku, takže se můžete rozhodnout, zda to zní přitažlivě. Zde jsou aspekty Nelsonovy knihy, na které se v této recenzi podělím:

Jedlé květiny: pohled dovnitř

• První dojmy
• Autor a přispěvatelé
• Oddíl podle oddílu
  • Úvod
  • Základní pokrytí
  • Vaření s květinami
  • Zadní hmota
• Neobvyklé jedlé výběry květin
• Závěrečné myšlenky

První dojmy

V následujících týdnech poté, co jsem poprvé otevřel svou tištěnou kopii „Edible Flowers“, jsem si sotva všiml transformace, ale během několika dnů už to bylo sportovní několik záložek na facku v podobě starých příjmů a zástupných symbolů. A našel jsem na to místo na svém nočním stolku.

To je takový druh knihy. Má jak držení síly jako referenční a zábavní hodnotu, protože nabízí desítky účtů a vzpomínek sdílených jako anekdoty „Flower Eater“.

Na 250+ stránkách sdílí Nelson informace o různé šířce a délce na nejméně 103 odrůdách jedlých květin, více, pokud počítáte různé typy allium a citrus samostatně.

Většina z nich je běžná v pěstování v Severní Americe a Evropě. Někteří mohou být také krváceni z přírody a mnoho z nich jsou nativní rostliny.

V závislosti na tom, kde žijete a zda se potkáte s květinovými potravinami nebo ne, můžete mezi nimi najít desítky neobvyklých výběrů. Ale i milovníci, kteří jedli kvetoucí, si určitě vyzvednou tipy na několik, které dosud nepřistály na jejich talířích.

Slyšeli jste o Dittany? Sléz? Navajo čaj? Někdy jedl Hollyhocks nebo šeříky?

Ochutnávka každého z nich se zdá být možné, žádoucí dokonce, když si prohlédnete tento abecední seznam jedlých potěšení. A listy těstovin zdobených čerstvými květy vypadají téměř příliš hezky na to.

Ale především tato kniha je inspirativní.

Ach, na pragmatické úrovni, pravděpodobně to přiměje chtít růst a vybrat ještě jednější květiny v nadcházejících sezónách, za sebou Borage, Nasturtiums, a Pansies Už pravidelně pěstuji a sklízím.

Ale najdu nejvíce inspiraci ve způsobu, jakým Nelson ponoří hlavu do důležitých okolních témat jedlé květy, ať už jsou to historické nebo filozofické, praktické nebo zábavné, antropologické nebo trendy.

Jak poznamenává ve svém úvodu, „žijeme s květinami a někdy pro ně."A pomocí této knihy můžete také žít, abyste je jedli.".

Autor a přispěvatelé

Monica Nelson je spisovatelka, editorka, návrhářka a umělecká režiséra se sídlem v New Yorku, která říká: „Bylo důležité podporovat pocit ponoření“ při navrhování této knihy a fotografování květin, které jsou uvedeny.

Někteří ji mohou znát jako zakládající kreativní a fotografický ředitel Wilder Quarterly, časopis o prozkoumání a užívání si přírodního světa.

Fotograf Adrianna Glaviano se sídlem v New Yorku a Miláně spolupracoval s různými umělci, časopisy a značkami na fotografování fotografií v různých kategoriích včetně jídla, cestování, umění, architektury a módy.

Kniha také čerpá z talentu 30 přispěvatelů, včetně argentinské režiséra a fotografa Agostiny Galvez; Umělec se sídlem v New Yorku Laila Gohar, která používá jídlo k vytváření sochy; Anna Morton, zakladatelka listů a květin, botanická čajová společnost se sídlem v Berkeley v Kalifornii; a mnoho dalších!

Oddíl podle oddílu

Tady je to, co mě vtáhlo a také mě udržovalo v návratu do Nelsonovy knihy:

Úvod

Chlapče, Howdy! Úvod do této knihy skočí do akce po pouhých čtyřech větách, které načrtují setkání mezi autorem a iguanou, která je konzumuje květinu.

Jako čtenář, který má stejné části pragmatik a umělecké ocenění, jsem si užil způsob, jakým Nelson skočí oběma nohama poté, co prohlásil: „Impuls k nacpání květin do kapes je možná přirozenější než vytvořit propracované uspořádání s nimi, nutkání k jídlu k jídlu je pravdivější, než je pomalu sledovat. […] Květiny existují přitahováním pozornosti; Spoléhají se na impuls.“

To, co následuje na pěti stránkách rychle čtení.

Zabalí se tím, že nás přivede do současnosti, čas, kdy restaurace popularizovaly jedlé květy, a my jako zahradníci jsme připraveni pokračovat v trendu s naším úsilím.

Ke konci této sekce Nelson uvádí svůj účel, mise, o které si myslím, že se kniha plně uvědomí. Autor nemá v úmyslu, aby práce fungovala jako definitivní průvodce, ale spíše jako „inspirativní primer.„Píše:„ Doufám, že tato kniha vyvolá zvědavost a čtenáře vyřadí řadu pokynů.“

Nejpohodlnější rada v knize přichází na konci úvodu, v jedné pitomové, vařené a mimořádně informované stránce s názvem „Jak jíst květiny.“

Poskytuje nezbytná upozornění na to, že nejíte žádné květiny, které by mohly být vystaveny herbicidům, nebo které by mohly být toxicky toxické.

Tato část také nastiňuje, jak a kdy sbírat vaše květy, umýt je a v případě potřeby je připravit na sušení.

Nelson se pohybuje po dalších 242 stránkách s položkami na 100+ květin, které můžete jíst, počínaje akátem a končící Zinnií, a nelson skutečně pokrývá gamut z A do Z. Dále se podíváme na tuto část knihy.

Základní pokrytí

Rozmanitost botanických a kulinářských informací obsažených v „jedlých květech“ je to, co přináší zahradníka/čtenáře zpět k křížovému odkazu a palci stránkami pro inspiraci. Ale je to také pokladna anekdot a tradice, hodně z toho naprosto nádherné.

Mezi literárním úsilím „Flower Eater“ od různých přispěvatelů jsem si obzvláště užíval uměleckého spisovatele a autora Fannyho Singera, vzpomínka na uspořádání kytic fialek pařížského květu a britského romanopisexuáka Hermiony Hobyho příběh o důležitosti drobných květin v rodinné lore a řekl jeden, řekl jeden, a řekl jeden. z jejích „nejlepších dětských malapropismů se ptal, zda někdo„ vrhá nasturtium “na charakter někoho jiného.“

Jádro knihy The Heft pochází z jednotlivých zápisů na jedlých květech.

Jejich široký rozsah zahrnuje bylinné květy jako tymián a Tarragon;; Skvělé květiny jako ibišek, fuchsie, a cockscomb; a květy z rostlin zeleniny, které jsou již pevně umístěny v kulinářské říši, jako je Squash a cibule.

Každý z kola je popsán z hlediska jeho botanického a historického původu, včetně poznámek o typu rostliny a doby květu, i když některé jsou podrobněji podrobněji než jiné.

Zatímco mnoho záznamů obsahuje poznámky o chuti a popisuje doporučená kulinářská použití pro květiny, některé se více zaměřují na jiné části rostliny po ruce. Vybrat odrůdy zahrnují také anekdotu z jednoho z dalších přispěvatelů do knihy.

Jsou to svěží a přitažlivé a docela literární. Pokud očekáváte přímé informace o návodech, doufám, že tyto doplňky jsou příjemným překvapením.

Vaření s květinami

Nelson říká, že kulinářské použití „přidá další fázi do životního cyklu květu.„Recepty zahrnuté do knihy slouží jako další vrchol, a ty pocházejí od panoply kuchařů, pekařů, kuchařů a potravinářských umělců.

Musím být zde upřímný: Několik receptů má pro průměrného domácího kuchaře více novinové hodnoty, pokud možná hledáte novou techniku, kterou můžete vyzkoušet nebo jedinečný projekt.

Například pravděpodobně nebudu smíchat dávku poskakování Clover Kombucha brzy, ani jsem nebyl v pokušení pokusit se vyrobit jogurt z bahnice s lilakem. Ale pokud je vaše fermentace domácí, existuje několik nových a vzrušujících možností pro vás! Octa a kultivované máslo se objevují také ve sbírce receptů.

Přesto jsem byl fascinován. Popisy květinového kuchařství, které bych se nikdy nepokoušel doma.

Tato kniha také zahrnuje kritické recepty, které jsou zodpovědné za přitahování mnoha z nás k jídlu květin na prvním místě.

Jídlo listových zelených a květinových je například všestranným startérem pro jaro a recepty na kandované fialky a růžový sirup jsou podobné potravinám vyráběným před více než stoletím, ale přesto ideální pro zdobení moderních cukrovinek, také, také pro zdobení moderních cukrovinek, naprosto chutné a univerzální.

Zadní hmota

Po receptech najdou čtenáři dva užitečné indexy, stejně jako zdroje a poslední poděkování od autora.

Anekdoty od přispívajících spisovatelů mohou být umístěny podle názvu a autora v obsahu na přední straně a květiny zahrnuté v knize jsou uvedeny abecedně. Každý jednotlivý záznam také obsahuje seznam stránek, kde lze nalézt obrázky závodu.

A dodal bych, že tyto obrázky, některé matné a jiné vytištěné na lesklém papíru, jsou ohromně barevné, některé zobrazující rostliny, když rostou v přírodě, jiné ukazují své použití v receptech. Ještě jiní jsou uspořádány umělecky, položeny na skener nebo stisknuty mezi sklem a drženy až na světlo.

Čtenáři však pravděpodobně najdou index rostlin podle užitečného společného jména a je také zahrnut odpovídající seznam podle botanického (nebo latinského) jména. Obrázky jsou kurzívou, zatímco čísla stránek pro písemné položky se objevují v prostém textu.

Po krátkém seznamu farem, zahrad a dalších květinových dodavatelů, z toho nejméně několik, kde byly květiny získány za fotografování, které se objevují v knize, následuje seznam navrhovaných dalšího čtení a seznam přispěvatelů s krátkým biosem každý.

Neobvyklé jedlé výběry květin

Nechci promítat své vlastní zkušenosti na čtenáře příliš srdečně, ale zjistil jsem, že je osvěžující, když jsem viděl, že tolik z profilovaných květin mě zasáhlo jako trochu neobvyklé.

Spolu s očekávanými volbami Nelson podrobně popisuje některé méně pravděpodobné květy, které si mnoho zahradníků nemusí uvědomit, že jsou jedlé - Camellias, Například a juka.

Myslím, že to záleží na vaší perspektivě - kde jste zahradou a zda jste stará ruka nebo začátečník, pokud jde o konzumaci čerstvých květin jako součást vašeho jídla. Ať tak či onak, tato kniha představuje příležitost pro všechny čtenáře vyzkoušet něco nového.

Některé z toho, co pro mě bylo čerstvé a nové, by už mohly být na vašem talíři nebo se vznášející ve vaší polévce každý večer! Ale vyzkoušeli jste banánové květiny nebo čaj dittany? Nové potěšení čekají, drahý čtenář.

Zde jsou čtyři z Nelsonových výběrů, které jsem osobně zjistil, že jsou trochu neobvyklý, jako vzorkování, které vás lákají. I když s nimi nakonec experimentuji, stojí za to uvažovat o přírůstcích do nabídky.

Bougainvillea

Tato ozdobná réva, ta, kterou jste pravděpodobně viděli, jak se zakrývá přes skromné ​​kamenné chaty v Los Angeles nebo lezení na vysokých plotech na jižní Floridě, má barevné listiny, které můžete jíst čerstvé nebo strmé na výrobu Bougainvillea čaj.

Jak je to v pohodě?

Kudzu

Květy z této invazivní révy, které trápí jižní USA, nejsou obvykle mezi prvními odrůdami květin, které ve společnosti snižují typičtější poživadlo, jako je delikátní fialky nebo pepřové nasturtium.

Nelson však poukazuje na to, že ti, kteří rostlinu opovrhovali, chybí příležitost sup na květinách, což vysvětluje, že jsou vhodná jako složka želé a sorbetu, nebo se mísí s Brukev Zelná Pro rychlou restovanou přílohu.

Jaký lepší způsob, jak se zbavit invazivních rostlin, by mohl být, než je jíst!

Lotus

Informace poskytnuté na této krásné vodní květině zahrnují některé poetické voskování o homeriánských básních a „Ulysses“ Jamese Joyce.

Zjevně je tento mystický květ běžně otlučen a smažený nebo vyroben do želé. Nové pro mě, společné pro ostatní, určitě bude naprosto chutné.

Tulipán

Tyto oblíbené z Holandska pocházely z Persie, vysvětluje Nelson a jedlé okvětní lístky mají „jasnou chuť podobnou salátu a vodnatou texturu okurky.“

Doporučuje také lístky tulipánů jako zakřivené nádoby.

Závěrečné myšlenky

Mám jen pár dohadů s „jedlými květinami“ a žádný z nich není dostatečně podstatný, aby snižoval mé potěšení.

Měkké barvy pozadí stránek v Buff, Grey a Light Khaki jsou v klidu a doplňují text v celé většině knihy. Ale tmavší, spálený oranžový odstín stránek v sekci receptů také nefunguje.

Tento odstín by byl krásný na zdi v obývacím pokoji, ale tady je trochu příliš tmavý, a připadalo mi trochu obtížné si rychle přečíst text receptů. Ty jsou vytištěny ve smetanovém typu.

Také bych rád viděl alespoň několik dalších vět o hodnotě informací pro každého z dodavatelů uvedených jménem a státem nebo s webovou adresou v seznamu „Flowers“, která přichází po indextech. Rád bych věděl alespoň trochu víc o tom, kdo jsou tito lidé a co do knihy přidali.

Při čtení mi také přišla na mysl bezpečnost konzumace některých rostlin. Například vstup pro indický štětec říká, že je „plně jedlý“, zatímco anekdota „Flower Eater“ poznamenává: „Indický štětec je květina, která by měla být spotřebována s mírou. Koně zemřeli příliš mnoho. Rostliny hromadí selen z půdy. […] Ve velkém množství je to jed.“

Můj editor zde na Gardener's Path také poukázal na to, že je mírně alarmující objevit odkaz na sladký hrášek V příběhu o zdobení narozeninového dortu dítěte s poznámkou, která zní „na to není hrdá, ale zoufalá maminka půjde pro své dítě do velké míry.“

Nebyl autor hrdý, protože tyto květy byly získány z místní komunitní zahrady, nebo proto, že jsou jedovaté, jak bylo uvedeno na začátku knihy v seznamu s názvem „Nejezte tyto běžné květiny“? Zahrnutí takové zmínky v anekdotě přispívajícího spisovatele se zdá být v nejlepším případě sporné, ale alespoň květiny nebyly nabízeny jako součást receptu.

Snap Pea Květiny na druhé straně jsou jedlé a ty mají v knize svůj vlastní vstup.

Je také nejasné, proč jsou například poppies zahrnuty do jejich vlastního vstupu a několika obrázků, zatímco popis vysvětluje, že polní mák by se měl přistupovat opatrně a stavy: „Většina druhů máku je při požití docela toxická a zvažuje škodlivé vlastnosti a zvažuje se škodlivé vlastnosti dokonce i jedlých druhů květu, třídění trezoru před toxickým vyžaduje extrémní bdělost.“

Jak uvádí staré pořekadlo, dávka dělá jed. Prohlášení na stránce autorských práv poznamenává, že květiny uvedené v této knize jsou obecně uznávány za bezpečné a zahrnují čtenářům připomenutí, aby se vyhnuli konzumaci ve velkém množství, stravování nepoživatelných částí nebo nesprávně identifikovaných rostlin atd. Pokračujte opatrně.

Je třeba poznamenat, že některé z obsažených květin by byly nejlépe využívány jako čistě okrasná ozdoba a může být nejlepší vyhnout se konzumaci alespoň několika z nich úplně.

V receptech je uvedeno několik jedlých květin - Calendula a například květy stromů černých kobylek - které se neobjevují v popisech A až Z. Vypadá to jako promarněná příležitost, protože tyto chutnější (a netoxické) květy mohly sloužit jako stand-ins pro několik z těch kontroverzních.

Možná je překvapivé, že asi čtvrtina rostlin zahrnutých v kompendiu A až Z není v knize ve skutečnosti zobrazena, i když vám nebude chybět, pokud jste možná převrátili hledání vizuálního a spárovaného s popisem. A při hledání obrázků můžete objevit chybu nebo dvě v indexu.

Jedná se však o drobné námitky, s ohledem na autorovo doručení stránky za stránkou relativních anekdot, trivií vyvolávajících myšlenky a recepty na ústní vody.

Vždy se mi líbí informační kniha se sebevědomým tónem a říkám: „Zde je několik informací, které můžete použít zítra, pokud si vyberete,“ a tato kniha má určitě tu vibraci.

Považuji to za strážce, a to jak pro zahradníka, tak pro domácího kuchaře, který je nový na jedlých květech, stejně jako veteráni, kteří jedli kvetoucí, kteří potřebují opakovací číslo - a možná recept na kandované fialky a smích o „obsazení nasturtů.“

Kompendium jedlých potěšení pro květinové potraviny

Od krásného po rozmarné až po přímo liché, od sladkého po kořeněné - až po nikoliv zvlášť chutné, od tradičních a časově uznávaných po nuveau kuchyni, „jedlé květiny“ slouží jako působivá sbírka pouhých 100 hodných jedlých Blooms, svázané dohromady v atraktivní vázané knize.

Určitě si to užije, ať už si jej přečtete od obálek na krytí, nebo pouze ponořte do nebo křížově odkazy, kdykoli potřebujete malou květinovou inspiraci.

Jedlé květiny

Jste již obeznámeni s touto podrobnou prací lásky od Moniky Nelson, Adrianna Glaviano a pár desítek přispěvatelů?

Pokud ano, sdílejte prosím jakékoli komentáře, které máte z čtení této knihy v sekci komentářů níže. Nebo Popadněte kopii hned na Amazonu a vrátit se k nám později - budeme na vás čekat!

A pokud máte zájem najít Více hodných doplňků do vaší zahradní knihovny, prohlédněte si tyto recenze knih další:

• Rozšiřte to s průvodcem zahradníky Jessica Walliser pro kompaktní rostliny
• Recenze partnerů rostlin od Jessica Walliser
• Recenze zahradní alchymie Stephanie Rose
• Recenze knihy: Kultivace harmonie s Humane Gardener Nancy Lawson